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| 第１回 即席梅干のすまし汁 |
| カロリー 18kcal 塩分 0.7g |
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| 本格的なだしをとらなくても簡単にできるすまし汁です。金ごまいりごまで風味が一層引き立ちます。塩昆布、とろろ昆布、梅昆布茶を加えると違う味わいも楽しめます。 |
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| 【用意するもの】 |
| おわん、なべ |
| 【材料】 |
・梅干し・・・ １個 ＊甘くない梅干し
・金ごまいりごま・・・ ３本指でひとつまみ
・かつおぶし・・・ ３本指でひとつまみ
・熱湯・・・ おわんに６分目 |
| 【作り方】 |
| ①鍋で水を沸騰させます。 |
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| ②おわんに梅干しとかつおぶしを入れます。 |
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| ③おわんの６分目くらいまで熱湯をゆっくりと注ぎます。 |
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| ④おわんの上で金ごまいりごまを親指、人差し指、中指の３本の指でひねれば香り高いすまし汁のできあがり。 |
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| プロのひとこと・・・具体的にどうすればいいのかわかりづらい表現を解説します！ |
| ３本指でひとつまみとは親指、人差し指、中指で軽くつまめる量の事です。 |
| 指でひねるとはごまなどの香りをひきだすために、つまんだ指に力を入れ少しすりつぶす動作の事です。 |
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