2010年08月20日
食べるラー油
今月の料理は食べるラー油
そのラー油を使った豚もやし和え
食べるラー油の豚もやし和え
もやし ………………１袋
豚バラ薄切り肉……２００ｇ
キャベツ……………１００ｇ
食べるラー油………大さじ２
しょうゆ……………小さじ１
塩…………………適量
作り方
１・ 豚肉は４㎝長さに切る。熱湯でゆでる。水けを取り、ボウルに入れ塩を軽く振る。
２・ もやしは熱湯でゆでる。軽く絞る。
３・ キャベツはせん切り。
４・ １のボウルにもやし、キャベツを入れ軽く和える。
５・ 食べるラー油、しょうゆを加え混ぜ合わせ、塩で調味する。
☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
８月の注目商品
2010年08月17日
グレープフルーツゼリー
8月のデザート「グレープフルーツゼリー」
ルビーグレープフルーツ……１個
グレープフルーツジュース…２５０ｍｌ
板ゼラチン …………………７．５ｇ
熱湯…………………………大さじ２
グラニュー糖 ………………大さじ２
作り方
１・グレープフルーツは皮をむき、ボウルで受けながら実を取り出し、実は三等分の大きさに切る。
果汁は絞り、実と合わせる。
２・ボウルにグラニュー糖と熱湯を入れ手早くかき混ぜ、その中に氷水でふやかした板ゼラチンの水けを絞り加え混ぜ溶かす。
３・２にグレープフルーツジュースと①を入れ混ぜ合せる。
４ボウルごと氷水に当てて冷やし、トロリとしてきたら器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
８月の注目商品
2010年06月16日
切り昆布とえのき茸の梅煮 レシピ
☆切り昆布とえのき茸の梅煮
材料（５人分）
切り昆布…３０ｇ
えのき茸…１００ｇ
薄揚げ…１枚
梅干し…３個
水…１カップ
しょうゆ…大さじ１ １/２
酒…大さじ１
砂糖 …大さじ１
作り方
１．切り昆布は水で表示時間戻し、サッと洗う。水けをよくきる。
２．えのき茸は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
３．薄揚げは熱湯で油抜きをし、短冊切り。
４．梅干しは種を取り除き、指で潰す。
５．鍋にＡを入れ、煮立ったら①②③④を加え、中火で汁けがほとんどなくなるまで煮る。
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
６月の注目商品 金ごまピーナッツ
2010年01月26日
ポンテゲージョみたいなじゃがいももちレシピ
＝＝＝＝ 材料(１５個分) ＝＝＝＝
じゃがいも…………………３００ｇ
（Ａ）
薄力粉……………………３０ｇ
片栗粉……………………４０ｇ
塩…………………………小さじ１/４
粉チーズ…………………３０ｇ
牛乳………………………適量
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
作り方
①じゃがいもは皮をむき、水けをつけたままラップで包みレンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに裏ごす。
②①のじゃがいもをボールに入れ、合わせてふるったＡと粉チーズを加えてまぜる。
③生地の堅さを見ながら、牛乳を加える。生地は軟らかいが手にベタベタ付かないくらいの状態がよい。
④オーブンプレートにクッキングシートを敷き、１５等分にした生地を丸めてのせる。
⑤１８０℃に予熱したオーブンで約１８分焼く。
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
1月の注目商品：金ごまいりごま４ｇ×８Ｐ
2009年12月29日
みたらし団子
やわらかいみたらし団子です。
＝＝＝ 材料（4人分）＝＝＝
もち粉…………………１１０ｇ
絹ごし豆腐 …………１５０ｇ
(たれ)
しょうゆ………………小さじ１
たまりしょうゆ ………大さじ１/２
砂糖 …………………４０ｇ
水 ……………………５０ｍｌ
片栗粉 ………………５ｇ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
作り方
① 軽く水切りした豆腐ともち粉をポリ袋に入れ、よく混ぜる。
② 丸めて小さな団子にし、たっぷりの湯でゆで、浮き上がってきたら取り出し、串にさす。
③ 鍋にたれの材料を全部入れ、混ぜながら煮て、たれをつくる。
④ フッソ加工のフライパンで焼き目を付け、団子に、たれをかける。
～☆～ 金ごま本舗 ～☆～
1２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年10月22日
小松菜のカップケーキ
今月のサークルでとっても好評だった小松菜のカップケーキ☆
小松菜のカップケーキ
＝材料（直径７ｃｍの紙カップ５個分）＝
小松菜………………………１００ｇ
牛乳…………………………５０ｍｌ
砂糖 …………………………７０ｇ
塩……………………………小さじ１/６
卵……………………………１/２個
バター………………………５０ｇ
薄力粉………………………８０ｇ
ベーキングパウダー………小さじ１
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
作り方
① 小松菜はよく洗う。熱湯で約２分間茹で、冷水にとる。固く絞り細かく刻む。
② ミキサーに①の小松菜、牛乳を入れ小松菜がなめらかな状態になるまで、まわす。
③ 砂糖、塩、卵、溶かしたバターを加え、まわす。
④ 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい③に加え、まわす。
⑤ 約５０ｇずつ紙型に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで２０分間焼く。
2009年10月20日
海老とれんこんの春巻きのレシピ
→フォー ガー
→海老とれんこんの春巻き
海老とれんこんの春巻き
＝＝＝＝ 材料（５人分）＝＝＝＝＝＝
海老……………………………２００ｇ
れんこん………………………３００ｇ
キャベツ………………………２枚
生しいたけ……………………５枚
サラダ油………………………大さじ１
（Ａ）
オイスターソース……………小さじ１
塩………………………………小さじ１/３
砂糖……………………………２つまみ
こしょう………………………少量
ごま油…………………………小さじ１
片栗粉…………………………大さじ２
春巻の皮………………………１０枚
のり（薄力粉小さじ１を同量の水で溶く）
揚げ油…………………………適量
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
作り方
① 海老は皮と背ワタを取り除き、粗みじん切り。
② れんこん１００ｇは、粗みじん切り。
③ キャベツ、生しいたけは細切り。
④ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し①②③をさっと炒める。
⑤ 残りのれんこん２００ｇはすりおろし、水気を軽くきり、④とＡを加えてよく混ぜる。
⑥ 春巻の皮で具を包み、のりでとめる。
⑦１６０℃の揚げ油でキツネ色になるまでゆっくり揚げる。
⑧ 器に盛り付け、塩を付けながらいただく。
2009年09月30日
無花果のコンポート
福岡産の無花果を母が沢山送ってくれたので、赤ワインでコンポートをつくりました☆
美味しくて幸せな気分になります！
材料
無花果…８個
赤ワイン…２００ｍｌ
水…１００ｍｌ
砂糖…５０ｇ
レモン汁…大さじ１/２
作り方
１.無花果の皮をむく。
２.耐熱容器に材料をすべて入れ、ラップをし電子レンジ５００Ｗで５分加熱。
一度取り出し、無花果の上下を返し、ラップをし再び電子レンジ５００Ｗで５分加熱。
３.粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
☆★☆ 金ごま本舗 ☆★☆
９月の注目商品：すりごま名人（白）７０ｇ
2009年07月31日
枝豆のゆで方
枝豆の塩茹で
＝＝ 材料 ＝＝
枝豆…………２００ｇ
塩……………大さじ１
＝＝＝＝＝＝＝
作り方
① 軽く水洗いして、鞘の両端を切る。
② 生のまま手で塩をすり込むようにもむ。
③ 沸騰したひたひたの湯に②の枝豆を入れ、５～６分茹でる。
④ 茹で上がった枝豆をざるに取り、自然に冷ます。
とある身内のブログを見たら、枝豆を枝ごと茹でていた。
う～ん…、たしかに見た目はダイナミックで美味しそうに見える。
居酒屋で出てきたら、ボリュームがあるように感じるから倍ほどの値が取れるか？？
しかし、大きな鍋が必要だし、枝ごと茹でるのは大変でしょ。
鞘の両方を切るのが面倒だったら、枝から切り離すときに鞘の隅を切れば片方だけでも切れるから。
あと、ひたひたの湯でゆでる。
「ひたひた」と言うのは、枝豆が少しだけ水面からでるくらいの湯の量です。
昨夜は京セラドームでの∞コン、オーラス☆
セットのつくり方とかどーなの？見にくいし…と思うところはあったけど、亮ちゃんはご機嫌で最高にカッコよかった☆☆☆
☆金ごま本舗☆
金ごまいりごま７５ｇ
2009年06月19日
ペスト・ジェノベーゼ
（ペスト・ジェノベーゼ ）
バジリコの葉………………………１５ｇ
にんにく……………………………１/４片
松の実……………………………１５ｇ
パルミジャーノ……………………大さじ２
エクストラバージンオリーブオイル…３０ｍｌ
塩…………………………………小さじ１/３
白こしょう…………………………適量
○作り方
バジリコは葉を摘む。にんにくは縦半分に切り、芽を取り除く。松の実
はフライパンで空焼きする。ミキサーにバジリコの葉以外全てを入れまわす。バジリコの葉を加えペースト状にする。
2009年06月13日
きのこの梅干煮
＝＝＝ 材料（６人分）＝＝＝
なめこ……………１袋
えのき茸…………１袋（２００ｇ）
梅干………………２個
（Ａ）
だし………………２００ｍｌ
しょうゆ……………大さじ１１/２
みりん ……………大さじ１
酒…………………大さじ１
砂糖………………大さじ１
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✿作り方✿
① なめこは、ざるに入れ、さっと水洗いする。
② えのき茸は石づきを切り、バラバラにほぐす。
③ 梅干は果肉を叩く。
④ 鍋に梅干の果肉、種、なめこ、えのき茸、Ａを入れる火にかける。
煮立てば中火にし、煮汁が少なくなくなるまで混ぜながら煮る。
あくが出たら取り除く。
⑤ 梅干の種は取り除き、器に盛る。
2009年03月07日
山くらげの炒り煮
☆山くらげの炒り煮☆
＝＝＝＝ 材料（４人分）＝＝＝＝
山くらげ（乾燥）…………５０ｇ
こんにゃく………………１/２枚
にんじん ………………５ｃｍ長さ
薄揚げ…………………１/２枚
ちくわ……………………５本
【Ａ】
だし汁…………………１１/２カップ
砂糖……………………大さじ１
しょうゆ…………………大さじ２
塩………………………少々
ごま油…………………大さじ２
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✿作り方✿
① 山くらげは水の中でもみ洗いし、熱湯に３０分つけてもどし、水気を絞って５～６ｃｍ長さに切る。
こんにゃくは細切りにし、サッとゆでてザルに上げる。薄揚げは油抜きし、細切り。
にんじんは５ｃｍ長さのせん切り。 ちくわは小口切り。
② 鍋にごま油を熱し、山くらげ、こんにゃく、にんじん、薄揚げを炒める。
【Ａ】を加え、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで約１５分煮る。
仕上る約５分前にちくわを加える。
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま
2009年02月22日
金ごま本舗のすりごまレシピ
ごまドレッシング
＝＝＝＝＝ 材料 ＝＝＝＝＝
マヨネーズ…………大さじ２
金ごますりごま……大さじ１
砂糖………………小さじ１
塩…………………ひとつまみ
酢…………………小さじ１
しょうゆ……………小さじ１/４
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
作り方
ボウルにマヨネーズを入れ、その他の調味料を加えよく混ぜる。
☆金ごま本舗☆
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月20日
すし飯
＝＝＝＝ すし飯 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
米………………………………３合
水……米と水の分量は米と同量から米の１割増し
（すし酢）
酢………………………………１００ｍｌ
砂糖……………………………大さじ３
塩………………………………小さじ１
昆布（３ｃｍ角）…………………１枚
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✿作り方✿
① 米に水を加え、２０～３０分吸水させる。普通に炊き、２０分ほど蒸らす。
② すし酢を作る。昆布はうまみが出やすいように切り込みを入れ、調味料とともに鍋に入れる。
火にかけ、菜ばしで混ぜ、砂糖と塩を溶かす。
沸騰直前に昆布を取り出し、火を止める。
③ 半切りの内側を湿らせ、蒸らしたご飯を移す。
すし酢を木じゃくしで受けながら、ご飯全体に回しかける。
木じゃくしをねかせて使い、ご飯の周囲をくずす。
次に木じゃくしを立てに切るように混ぜる。
底からご飯を返し、再び切るように混ぜる。
すし酢がご飯全体にいき渡ったら、うちわであおぎながらご飯を返す。
すし飯を酢を含ませた布巾で１ヵ所に集める。
固く絞った布巾をかけ、人肌に冷めるまでおいて、酸味を落ち着かせる。
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R-1王者 中山功太さんがテレビでネタを披露していた。その中に、「料理講師が家で言っていそうな言葉をお知らせします。ぷぅぷぅぷぅぷぅー・・・もう食べたくも見たくもない・・」
え～、功太さん・・味が決らず試作を繰り返している時、よく言います・・・。
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☆金ごま本舗☆
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月19日
はまぐりと菜の花のお吸い物
はまぐりと菜の花のお吸い物
＝＝＝＝ 材料（４人分）＝＝＝＝＝
はまぐり…………………４個
菜の花……………………１/２束
てまり麩…………………適量
ゆず皮……………………少々
だし………………………３カップ
酒…………………………大さじ1
薄口しょうゆ………………小さじ1
塩…………………………適量
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✿作り方✿
① はまぐりは洗い、海水くらいの濃度の塩水に浸して砂をはかせ、もう一度ぬめりをきれいに洗い落とす。
② 菜の花は水にさらし、シャキッとすれば塩を入れたたっぷりの熱湯でさっとゆで、水に取り粗熱が取れ
たら、水気を絞って2～3cmの長さに切る。
③ 鍋にはまぐりとだしを入れて火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、アクとあわをすくいながら、はまぐりの
口が開くまで煮る。酒と薄口しょうゆを加え、加減をみながら塩で味をととのえる。
④ 碗に菜の花とてまり麩を入れて③を注ぎ、ゆずの皮を添える。
☆金ごま本舗☆
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月16日
ＲｅＳＯＬＡおかゆ
大塚食品ＲｅＳＯＬＡおかゆシリーズの「五穀の恵みでこころやすらぐ紫のおかゆ」を使ったレシピです。
おかゆの優しい味に厚揚げのコクがプラスされて、満足感のある１品になります。
☆材料
五穀の恵みでこころやすらぐ紫のおかゆ １袋
厚揚げ ２個
わさび 適量
水溶き片栗粉 適量
☆作り方
1．五穀の恵みでこころやすらぐ紫のおかゆをレンジで温め、鍋に移し一度沸かして、水溶き片栗粉で濃度をつける。
2．厚揚げは、熱湯をかけて油抜きして、グリルで両面カリッと焼き色がつく位まで焼く。
3．器に厚揚げを盛り、おかゆをかけ、わさびを添える。
紫いも濃縮液、黒豆、黒米に含まれるポリフェノールの一種のアントシアニンの紫色がきれいで、原材料に使われている、玄米のほんのり香ばしさ、もちあわの優しさ、いりごまのプチプチ食感が一度に楽しめる、うれしいＲｅＳＯＬＡの紫のおかゆ。
☆雑穀入りおかゆシリーズが６種類☆
「ReSOLA(リソラ)」シリーズ及び『ReSOLA(リソラ)10.000名おためしキャンペーン』
※キャンペーンサイト
http://www.resola10000.jp/
☆金ごま本舗☆
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月11日
切り干し大根入り卵焼き
切り干し大根の甘みと歯ごたえがおいしい薄焼き卵
＝＝＝＝ 材料（４人分）＝＝＝＝
切り干し大根……………４０ｇ
卵………………………２個
白ねぎのみじん切り……大さじ１
豚ばら肉…………………８０ｇ
ごま油……………………小さじ１
塩、こしょう………………適量
サラダ油…………………適量
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✿作り方✿
① 切り干し大根はざっと洗って、たっぷりの水に５分間つけて硬めに戻し、水気を絞って２ｃｍの長さのザク切りにする。
② 豚肉は１ｃｍ幅に切る。
③ フライパンにごま油を熱し、ねぎ、豚肉を炒め、①の切り干し大根を加え、炒め合わせて軽く塩、こしょうをふりボウルに取りだし、粗熱をとる。
④ 卵を溶きほぐして③に混ぜ、サラダ油を敷いた熱いフライパンに１/４ずつ丸く流し、両面を色よく焼く。
器に盛り、好みで、コチュジャン酢や酢じょうゆなどを添える。
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月04日
栂文化講座
季節の料理講座は韓国料理☆
写真の料理は「牛肉と大根とにんにくの煮物」
私はこの季節には必ず作る大好きな料理！
コチュジャンの辛味が白いごはんによく合います♪
＝＝＝ 材料 （４人分）＝＝＝
牛肉切り落とし…………２００ｇ
大根……………………１/２本
にんにく…………………５かけ
木綿豆腐………………１/２丁
ごま油……………………大さじ１
（調味料Ａ）
しょうゆ…………………大さじ３
コチュジャン……………大さじ３
みりん………………… 大さじ１
塩………………………小さじ１/２
おろしにんにく…………小さじ１/２
砂糖……………………大さじ１
水………………………５００ｃｃ
青ねぎの小口切り……少々
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✿作り方✿
① 牛肉は食べやすい大きさに切る。大根は１.５ｃｍ角、４ｃｍ長さに切り、にんにくは皮をむく。
② 鍋にごま油をひき、牛肉を炒め、Ａを混ぜて加え、大根を加えてからめる。
③ 分量の水を注ぎ、にんにくを加える。沸騰したらアクを取り除き、中火で煮る。
煮汁が半分くらいになったら、大きめの一口大に切った豆腐を加える。
煮汁が少なくなるまで、煮込む。
④ 器に盛り付け、青ねぎの小口切りをちらす。
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月03日
しいたけとかんぴょうの煮物
節分なので恵方巻きの丸かぶりをしました☆
相棒宅のきぃちゃんは私のノワと同じく海苔が大好物！
海苔が欲しくて欲しくて側から離れません。かわいいっ♪
この写真だと、きぃちゃんが丸かぶりしているみたい（笑）
巻き寿司やちらし寿司の具においしい「しいたけとかんぴょうの煮物」のレシピ
＝＝ 材料（巻きずし５本分） ＝＝
干ししいたけ……………１０ｇ
かんぴょう………………１０ｇ
しいたけのもどし汁……１５０ｍｌ
砂糖……………………大さじ２
しょうゆ…………………大さじ１
酒………………………大さじ１/２
塩………………………小さじ１/２
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✿作り方✿
① しいたけは水につけ、浮きあがらないようにして、柔らかくもどす。もどし汁は煮汁につかう。
② かんぴょうは水洗いし、塩でもんでやわらかくする。流水で洗い、水に１０分さらす。熱湯で１５分ほどゆで、ざるに上げて冷ます。
③ しいたけは細切り、かんぴょうは２ｃｍ幅に切る。
④ 鍋にしいたけ、かんぴょう、しいたけの戻し汁、調味料全てを入れ火にかける。
⑤ 煮汁がなくなるまで煮詰める。
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年01月31日
ぶり大根
ぶり大根
＝＝＝＝ 材料（４人分）＝＝＝＝＝
ぶりあら………………………４００ｇ
大根…………………………５００ｇ
しょうが………………………適量
（煮汁）
水……………………………３カップ
酒……………………………５０ｍｌ
しょうゆ ………………………大さじ３
みりん………………………大さじ２
砂糖…………………………大さじ２
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
✿作り方✿
① ぶりのあらは適当な大きさに切る。熱湯をまわしかけ、その後、冷水で洗う。
② 大根はをむき、２ｃｍ厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。
③ しょうがはうす切り。。
④ 鍋にしょうがと煮汁の調味料を入れ煮立てる。ぶりあらと大根を加え中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
いつも買出しに行くスーパーにおいしそうに脂ののった「ぶりあら」があったので「ぶり大根」を作った。
写真では見にくいが、大根があめ色になって、完璧だ。完璧にごはんが進むな・・・。
しかし、大量に出来た・・・。
さぁ、どうしよか・・。
食べるか・・。
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１月の注目商品：金ごまいりごま５ｇ×８ｐ