2010年06月29日
試作
山形名物「野菜だし」
8月の料理に登場予定
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
６月の注目商品 金ごまピーナッツ
2010年06月27日
試作
ちょっと今さらだけど、食べられるラー油。
8月のサークルに登場予定。
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
６月の注目商品 金ごまピーナッツ
2010年06月26日
試作
アボガド豆腐
熟れたアボガドじゃないと、おいしくないな…。
7月のサークルに登場予定。
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
６月の注目商品 金ごまピーナッツ
2010年05月29日
試作
穴子とごぼうの混ぜご飯。
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
５月の注目商品 すりごま名人
2010年05月27日
試作
ブロッコリーと鶏肉の和えもの。
ピーナッツ、レモン汁、砂糖を入れたら、図らずもエスニック風味に。
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
５月の注目商品 すりごま名人
2010年05月01日
試作
玄米おこしの試作。
玄米を炒って作るのだけど、上手く米の花が咲かない。
2010年04月30日
試作
卵ボウロの試作
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
４月の注目商品 金ごまいりごま
2010年03月03日
試作
４月のサークルに登場予定
ピーマン味噌☆
2010年03月02日
そら豆
３月のサークルに登場予定☆
そら豆の甘辛煮
2010年03月01日
きなこケーキ２
美味しいのができた☆
きなこ
黒蜜
黒すりごま
牛乳
上白糖
薄力粉
ベーキング
バター
たまご
和三盆
うちのオーブン焼きあがるまでコックさんガウロウロ。ちょっとかわいい☆
2010年02月27日
きなこケーキ
きなこ風味のケーキを作りたくて試作☆
きなこ
黒蜜
黒糖
黒すりごま
上白糖
薄力粉
ベーキング
バター
たまご
色々入れすぎたな…
味が相殺されてる。
もういちど、チャレンジだな～。
2010年01月27日
発酵なし捏ねなしパン試作
計量から焼きあがりまで２５分！
２月のサークルに登場予定☆
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
1月の注目商品：金ごまいりごま４ｇ×８Ｐ
2010年01月25日
ベーグル試作
ごまベーグル☆
大成功だけど…久しぶりの捏ね作業。
明日筋肉痛になりそう。。。
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
1月の注目商品：金ごまいりごま４ｇ×８Ｐ
2010年01月24日
コーンブレッド試作
コーンフラワーを使い作りました！
美味しすぎ☆
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
1月の注目商品：金ごまいりごま４ｇ×８Ｐ
2010年01月23日
豆腐チーズケーキ
２月のデザートです！
通常のレシピと比べカロリー半分☆
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
1月の注目商品：金ごまいりごま４ｇ×８Ｐ
2010年01月11日
おから
おからを使ったお菓子の試作☆
一見、おから入りには見えないでしょ。
食べると口中の水分を奪われます。。。
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
1月の注目商品：金ごまいりごま４ｇ×８Ｐ
2009年12月28日
にんにく肉みそ
このにんにくを使って「にんにく肉みそ」を作りました。
にんにくの芽を取り、スライスするだけでヘコタレそうになりましたが…
美味しくできました☆
にんにくパワーでこれを食べている間は風邪をひかない自信があります。
～☆～ 金ごま本舗 ～☆～
1２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年11月08日
だし巻きたまご
明日のカフェビジネス学校の授業のテーマは「卵」
だし巻きたまごも作ります。ちょっと試し焼きをしました。
《配合》
卵・・・４コ
だし汁・・・８０ｍｌ
砂糖・・・大さじ１/２
酒・・・小さじ１
しょう油・・・小さじ１
塩・・・２つまみ
～☆～☆～ 金ごま本舗 ～☆～☆～
11月の注目商品：金ごますりごま６０ｇ
2009年09月12日
おからこんにゃく
ジャスコで売っていた「おからこんにゃく」でから揚げを作ってみた。
☆★☆ 金ごま本舗 ☆★☆
９月の注目商品：すりごま名人（白）７０ｇ
2009年08月06日
試作
今、ベジケーキにはまっています。
これは小松菜のカップケーキ。
とても色鮮やかで、抹茶みたい☆
10月のサークルデザートにする予定。
☆金ごま本舗☆
８月の注目商品：合わせごま（白）８０ｇ
2009年08月04日
試作
☆ボルボローネ☆
ホロホロッとした食感がくせになるお菓子。
世界の料理講座の「スペイン」のとき登場させます。
☆金ごま本舗☆
８月の注目商品：合わせごま（白）８０ｇ
2009年08月03日
試作
11月のサークルのデザート☆
バター、アーモンドプードルがたっぷりのリッチなリンゴケーキ。
今日は、10年ぶりくらいに辻調時代の先輩、伊藤さんにお会いした。
元気ハツラツで毒舌は相変わらず（笑）
ご主人は辻調のお菓子の先生。
うっかり忘れて、リンゴのケーキをお出ししちゃったけど、よかったのかしらん？
☆金ごま本舗☆
８月の注目商品：合わせごま（白）８０ｇ
2009年07月25日
馬拉糕（マーラーカオ）
マレーシアから来たお菓子。
世界の料理、中国の時登場です。
黒ごまを飾ろう！
☆金ごま本舗☆
金ごまいりごま７５ｇ
2009年07月08日
柚子ようかん
柚子ようかん☆
柚子茶、白あん、寒天で簡単に出来ます。
8月のサークルメニューの予定です☆
☆金ごま本舗☆
金ごまいりごま７５ｇ
2009年07月07日
冷奴
冷奴に合うめかぶ。
8月のサークルに登場予定☆
☆金ごま本舗☆
金ごまいりごま７５ｇ
2009年07月06日
塩ケーキ
甘くない塩味のケーキ。
バターの代わりにオリーブオイルを使用。
デザートではなく、前菜になります。
１１月のサークルメニューに登場予定。
でも・・８月のメインメニューがまだ決まらない（泣）
☆金ごま本舗☆
金ごまいりごま７５ｇ
2009年06月26日
ヤムウンセン
タイの春雨サラダ。
世界の家庭料理のタイで登場！
2009年06月05日
試作
７月の料理。「肉みそごはん」
2009年06月03日
ぺったんこの餃子
７月の料理になります！
2009年05月16日
タラのコロッケ
タラのコロッケ。
来月のサークルメニューです！
５月の注目商品：金ごますりごま６０ｇ
2009年05月15日
黒糖ジンジャークッキー
黒糖ジンジャークッキー、新作です。
（１５個分）
バター１００ｇ
薄力粉１００ｇ
ベーキングパウダー小さじ１/２
黒糖大さじ２
上白糖大さじ１
しょうがすりおろし小さじ１
卵１/２個分
粉糖適量
溶かしたバターに全部混ぜ混ぜして、１７０℃で１５分焼く。
あら熱が取れたら、粉糖をかける。
５月の注目商品：金ごますりごま６０ｇ
2009年05月14日
蛇腹きゅうり
５月のブログの記事がなくなっている？
あれっ？何処へ～～。
きゅうりの蛇腹切りでござんす。
５月の注目商品：金ごますりごま６０ｇ
2009年05月01日
オレンジココアチョコチップクッキー
生地に粉砂糖をまぶしてオーブンへ。
焼けると網目模様になります☆
2009年04月28日
雑穀パンプキンコロッケの試作
雑穀パンプキンコロッケ☆
って、ただの丸いコロッケにしか見えないよね。
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年04月18日
再び…オレンジチョコマシュマロクッキー
昨日作ったクッキー…初めからマシュマロのせて焼いたのだ…
焼きあがったらマシュマロが溶けてなくなっていた。。。
そして溶けたマシュマロがクレーターみたいくなって不細工だった。
少し考えれば当然かっ！
と、言うことで、再チャレンジ。
生地にオレンジマーマレードとチョコチップだけのせて１７０℃のオーブンで１０分焼く。
一旦取り出してマシュマロのせて。
２分焼くと…
いい感じに焼けました☆
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年04月17日
オレンジチョコマシュマロクッキー
絶対、私好みのクッキー♡
オレンジマーマレードとチョコはどうしてこんなに相性がいいのでしょう！
母が実家で採れたみかんで作ったマーマレードを送ってくれたので、このクッキーを発案してみました。
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年04月13日
キャロットジャム
新にんじんのシーズンですなー。
今月のデザートはキャロットケーキなんだけど、今日急にキャロットケーキにキャロットジャム入れたい！と思った。
で、作ってみました。
☆キャロットジャム
にんじん……………………………１５０ｇ
オレンジジュース …………………５０ｍｌ
レモン汁……………………………小さじ１
上白糖 ……………………………３０ｇ
作り方
1.にんじんは皮をむく。ミキサーに材料全部を入れ、撹拌する。
2.鍋に移し、中火で約５分、混ぜながら水気がなくなるまで煮詰める。
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年04月09日
パキスタン風コロッケ
一見、さつま揚げに見えるけど、パキスタン風のコロッケです。
じゃが芋もマッシュポテトにして、玉ねぎ、ツナ缶などを入れて小麦粉をつけて揚げました。
サクッとした食感とじゃが芋のホクホクが美味しい☆
でも、パキスタンって…なかなか旅行には行けない感じが…。。。
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年04月07日
ＮＥＷスパイシーチキンカレー
新バージョンを考えてみました☆
これは、カフェビジネス学校の講義用。
８種類のスパイス、玉ねぎ、ミンチ肉、トマト、ひよこ豆入りです。
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年04月03日
ナン。
ナン。これはインドのパン☆
サクッ、モチッと試作１回目で大成功☆
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年04月02日
ポンデケージョ
ブラジルのチーズパン
生地はタピオカ粉を使って作るので、モチモチなのだ！
試作３回目で抜群の味とモチモチだっ！！
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年04月01日
エープリルフール
今年こそ、だまされないぞ！っと思っていますが、きっと騙されます・・・。
相手は、必ずかっちゃんです！！
鶏肉とおくらのトマト煮込み☆
野菜の酢漬けを添えて、一緒に混ぜ込みながら食べると格別においしい。
７月か８月の夏メニューで登場させます。
４月の注目商品：金ごまいりごま８５ｇ
2009年03月28日
グリーンチキンカレー
来月から始まる文化講座のテーマが「世界の家庭料理」
今日はインド料理の試作☆
「グリーンチキンカレー」
ほうれん草がたっぷり入っているので、グリーン色。
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま
2009年03月13日
春餅
先日、☆北京ダック☆をご馳走になった。
おいしかったので、来月の料理にしようと！と思いました・・・。
北京ダックは、難しいので、鶏肉で。
春餅も焼きますよ！
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま
2009年03月09日
あさり
４月の料理にあさりとレタスのスープにしようかな～と思い、あさりの砂抜き中☆
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま
2009年02月27日
３月のお菓子
道明寺粉のさくら餅
☆金ごま本舗☆
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月24日
弁当箱
週末のキッズクッキングの試作☆
テーマはお弁当！
ドラえもんの弁当箱に詰めることに決定☆
☆金ごま本舗☆
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月09日
若ごぼうのキンピラ
若ごぼう、新ごぼう、菜の花などがスーパーに並びだして、春を感じる今日この頃・・・。
年々、店頭に出回るのが早くなっているような気がするなー。
アクが強いイメージがある春野菜だけど、最近のものはそれほどアクを感じない。
品種改良とかされているのかな？
苦いものに敏感なわたしだけど、今日買ってきた若ごぼうに苦みはないよ。
それはそれで、物足りないよん。
うす揚げとかつお節を入れてキンピラにしました☆
若ごぼうにはビタミンCがたっぷり含まれているって！
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月07日
豆腐チョコケーキ試作
豆腐＝ヘルシーのイメージがあるので、豆腐の入ったチョコレートケーキだと、気分的に罪悪感なく食べられる・・・ような気がする・・・のはわたしだけ？
バターも入れないから、普通のケーキよりカロリーは半分くらいに減らせるのは事実！
しかし、チョコも砂糖もしっかり入っているから、決してヘルシー☆ とは言いきれないのは、作った本人が一番知っているのよねん。ウフフッ。
今回は２種類の試作。
①粉３０ｇ、豆腐２００ｇ、全卵そのまま入れバージョン
→
②粉なし、豆腐１００ｇ、卵白泡立て入れバージョン
写真撮るの忘れた・・。
我が家には調理器具はほとんどない。必要最低限の片手鍋１つとボウル１つ、ザル１つ、木じゃくし、レードルくらい。多分、１人暮らしの男子大学生なみ。
料理系の試作はこれで十分できるけど、お菓子系（冷菓はまだＯＫ。混ぜて焼く焼き菓子がねぇ～）は厳しい。ゴムベラも泡だて器もないから・・。なので、普段は今田宅か会館で試作する。
しかし、今回はスケジュールの都合上、やむなくケーキを作るはめに・・・。
①のケーキは問題なく出来た。
が。②の泡立てで問題発生。泡だて器はないがキティーちゃんの電動泡だて器があったはず・・
ごそごそ探したらでてきた。
それでは・・と卵白を泡立てようとしたら「うん・・ともすんとも・・」。。。壊れとるやないけぇー！
しかし、全て計量してあるし、なんとか泡立てなければ。
あるのは・・
超ミニ泡だて器。頼りないけど、頑張った。
やればなんでもできるんやねー。
さぁ、どちらのケーキを採用としようかしら・・。
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年02月06日
雛まつり寿司の試作
今年の雛寿司はいなり寿司にしようと思い試作☆
すし飯３合分で３０個のいなりを作るんだけど、試作でも大量のおいなりさんが出来た。
私だけでは食べきれないので相棒宅にも強制的におすそ分け。
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2009年01月29日
粕汁試作
ついさっきまで、今週末の男性料理サークルの試作で粕汁を作っていました☆
鮭、野菜、白味噌、酒粕・・・
アルコールに弱い私は、今、ほんのり酔っ払い状態。。。
キーボードも打ち間違ってばかりで、先に進めません。
安上がりなわたし・・・。
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１月の注目商品：金ごまいりごま５ｇ×８ｐ
2008年12月26日
１月のデザート
今日で試作納めになるか!?
とりあえず、１月のメニューは決りました。
デザートのそば粉の舟型ケーキです。
表面に黒みつときな粉をまぶしています！
かなり私好みの味♡
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１２月の注目商品：金ごますりごま７０ｇ
2008年11月29日
関西風かけだし
１２月男性料理サークルで「年越しそば」をする予定。
おいしい「関西風かけだし」にこだわりたくて試作を繰り返しました☆
ポイントは削り節の質！
納得するものができました。
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１１月の注目商品： 金ごまいりごま７５ｇ
2008年11月04日
黒糖まんじゅう
黒糖まんじゅうの試作
早速、あさっての実習に登場☆
自転車操業…止まったらコケル～～～。。。
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１１月の注目商品： 金ごまいりごま７５ｇ
2008年10月31日
☆新作☆
新料理を考えました☆
題して「えびこん豆」
まんま…か(￣_￣|||)
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１０月の注目商品： プライム白ごまいりごま８０ｇ
2008年10月29日
飾り巻き寿司
飾り巻き寿司を勉強しに行ってきました☆
トンボと梅です。
少し歪んでるのは、ご愛嬌…。
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１０月の注目商品： プライム白ごまいりごま８０ｇ
2008年10月20日
カラメルソース
プリンを35個仕込みました。
で、カラメルソースの連続写真☆
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１０月の注目商品： プライム白ごまいりごま８０ｇ
2008年10月13日
スコーンの王様☆
薄力粉・バター・牛乳などを混ぜ合わせて焼いたイギリスのパン「スコーン」
友人のパティシエが食べさせてくれたスコーンが絶品だったので、教えてもらいました。
一見シュークリームのように見えるけど、サクサク、ホロホロの新食感☆
但し、レシピは他言無用と言われちゃった（*≧ｍ≦*）
教えてもらったスコーンは超リッチな配合で、「そうか！その食材をそんな風にして入れるのか！」と驚きと感動のレシピでした☆
このスコーンに少しでも近いものを開発して教室でお披露目できたらいいなー。。。
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１０月の注目商品： プライム白ごまいりごま８０ｇ
2008年10月08日
かぶとハムのグラタン
そろそろ「かぶ」が出回りだしたので、
かぶとハムのグラタンを試作しました☆
１１月のサークルメニューです♪
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１０月の注目商品： プライム白ごまいりごま８０ｇ
2008年09月21日
とら豆の煮物
この「とら豆の煮物」…もう何度目かの試作かわからない（*≧ｍ≦*）
なかなか納得がいかなのだ。。。
味付けはＯＫなんだけど、豆のもどし方が問題なのよねー。
皮を破らないように。豆がつぶれないように。ふっくらホクホクの食感になるように。
ん～～～～ｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
豆料理は簡単じゃない…でも、丁寧に作ったらおいしいって痛感しています。
私的に、見かけ、食感と完璧なものが出来ました☆
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
９月の注目商品：金ごま純ねりごま１０ｇ×６
2008年09月15日
１品
寿司揚げを開き、納豆、じゃこ、しその葉、海苔の佃煮を混ぜて詰め、グリルで焼きました。
おかずにも酒のあてにもなりますよ。
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
９月の注目商品：金ごま純ねりごま１０ｇ×６
2008年09月11日
きらめき
茨木生涯学習センターきらめき講座受講のみなさん、お疲れさまでした。
試作
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
９月の注目商品：金ごま純ねりごま１０ｇ×６
2008年08月16日
リ・ファリーヌ
米の粉 （リ・ファリーヌ ）
東京都目黒区自由ヶ丘 モンサンクレールのオーナーパティシエ、辻口博啓さんと群馬製粉が共同で作った米の粉。
群馬製粉のＨＰによると、リ・ファリーヌの3つの特徴
1. 無添加
添加物を一切使用せず、小麦粉（薄力粉）の代替として100％使用できます。
2. 低カロリー
従来の小麦粉に比べ、リ・ファリーヌは低カロリー。
約5％以上のカロリーオフを実現
3. 新食感
小麦粉のスポンジ生地に比べ、しっとりもちもちした新食感。
しかも口溶けがよく後味のよいおいしさを実現。
生徒さんより、米粉を使ったお菓子のリクエストがあり、11月のサークルメニュー用に試作しました♪
☆アップルシナモンケーキ☆
もちっとした食感は私好み♡
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
８月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年08月13日
伊達巻き
今年の伊達巻きレシピが完成しました☆
昨年と同じに見えるって？
今年ははちみつたっぷりバージョンです☆
イメージはカステラです☆☆☆
かなり、完成度高いです♪ お楽しみに♡
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
８月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年08月12日
試作ＤＡＹ
怒涛の試作ＤＡＹ。。。もぅ、ヘロヘロ （；´д｀ ）
今田さんも、お疲れさまでした☆
昨日、やっちょん広場で購入した野菜♪
どれも、おいしい！
特に、さつま芋は↓味が濃くて甘くて、最高☆
秋の食材で1品 （秋刀魚、さつま芋、しいたけ、エリンギ,、すだちの煮びたし）
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
８月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年08月09日
必需品が…
茄子のしょうが焼き
作り方は豚のしょうが焼きの「豚肉」を「茄子」に変えるだけ♪
ごはんがすすむ、キケンなおいしさ☆
ところで～。。。
冷蔵庫が壊れましたぁ～ (￣_￣|||)
豆腐が傷んでいましたぁ～。気づかず、一口食べてしまいましたぁ～。
びっくりし過ぎて、思わず飲み込んでしまいましたぁ～。（哀）
今のところ、体に異変はおきていません （*≧ｍ≦*）
この暑さで冷蔵庫がない…のは致命的なので買いに行くしかないみたいです。
チッ(￣_￣) 大きな買い物だぜっ。
まっ、今まで料理講師とは思えないくらい小さな冷蔵庫（それももらい物…）で、凌いでこれたのが不思議なくらいだから、仕方ないかっ。でもチッッ(￣_￣) ←往生際が悪い？
はたして、冷蔵庫が倉庫と化してる玄関から中に入るのだろか？
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
８月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年08月08日
田作り
☆今年の田作り☆
お正月料理の講習をさせていただくようになって、6～7年目になりますが、毎年内容を変えてメニューを考えるのですよ。
毎年受講される方もいらっしゃるのでね。
いや～それはそれは、悩みます。
正月料理には、ある程度の制約があるでしょ（日持ちがするとか見栄えとか伝統とかとか…）。
だから、範囲が広くないと言うか、限りがあると言うか（*≧ｍ≦*）
田作りなどは典型で、アレンジ勝負みたいな感じです。
今年も勝負しましたよん。はい、勝ちです←ホントかよ(￣_￣|||)
∞ 2008/08/08 ∞
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
８月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年07月31日
酒饅頭 試作
この２日間、ひたすら「酒まんじゅう」の試作をした。
完全に酔っぱらっている (*´∀`*)
私は下戸だが、「酒まん」は大好き☆
だから、どうしても「おいしい」酒まんが作りたかった。
常々感じるが、小麦粉を使う料理や菓子は難しい （*≧ｍ≦*）
水分量や膨張剤など、試作を繰り返して、納得がいくまで時間がかかるのだ。
特に私は「しっとり♡もっちり」にこだわる。こだわりたいのだ。こだわらして～。
←ドライイースト使用し発酵
←ベーキングパウダー使用で膨らましている
←イスパタ使用で膨らましている
見た目はベーキングパウダーで作ったものがが美しい。
しかし、ベーキングパウダーやイスパタなど膨張剤と小麦粉だけだと、蒸したてホカホカは「酒まんじゅう」って感じでおいしいが、冷めるとパサつく。
と、言うことで、ドライイーストで発酵させて作る方法にした。食感から言うと「酒饅頭」だ。
←蒸す前
これは少し生地を練り過ぎたようだ…生地が締まってる。
「酒饅頭」のレシピ完成☆
10月の菓子に登場予定♪
大好きな「酒まん」だが、当分はいらない…。
鼻の奥に「酒粕」の匂いが留まっている感じ。（酔）
話しは変わって、ニュースでノルウェイの森がトラン・アン・ユン監督により映画化と書いてあった。
ノルウェイの森は、当時村上龍派だった私に、親友が「まぁ読んでみ」と買って来てくれた本。
あれは18歳～19歳にかけてだったなー。毎日が楽しかったな～。←今も十分楽しいけど♪
本は、暗い！じめっとしてる！内容が重い！って思いながら読んでたけど、読み終わって数ヶ月経つと、また読みたくなる。
不思議な感覚は今も続いていて、数年に一度読みたくなる。
我が家には、ノルウェイの森（上・下）が何セットもある （；´д｀ ）
出先で読みたくなって、つい買っちゃうから…。
何度も読んでいると、私の中でボンヤリと、登場人物の顔や京都の山の中の雰囲気などなど、イメージ出来上がっているんだけど…。勝手に (￣_￣|||)
映画化されて映像で見ると、自分の中で作り上げたその勝手なイメージ（かなり気に入っている）を瞬時に忘れそう。
私は単純だから、映像で見てしまうと、次からはその映画で見た通りにしか思いだせないだろな。（哀）
そう思うと映画を見るのが怖いような。でも私の作ったイメージ以上の映像だと、それは楽しみだし。
って、私はどんだけ、ノルウェイの森が好きなんだよっ （；´д｀ ）
キャスト発表が待ち遠しい！ （え゛？）
○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○ ○●○●○●○●○
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
７月の注目商品：プライム黒ごまいりごま９０ｇ
2008年07月30日
芋羊羹の試作
夏真っ盛り だけど…
ボチボチ正月料理講座用の試作♪
やっと、大枠でメニューが決ってきたので、出来ることから試作していかなくっちゃ、あっと言う間に時間が流れるからねぇ～ （；´д｀ ）
と、言うことで、本年度の甘味は「芋羊羹」です☆
こんなに早い時期に試作すると、本番の時にコツとかの詳細忘れてるんだよねー
ｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
いっぱいメモっておかないと ……(￣_￣|||)(￣_￣|||)
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～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
７月の注目商品：プライム黒ごまいりごま９０ｇ
2008年07月28日
和菓子の試作
わらびもちにこしあんが入った「あんわらびもち」
先日デパ地下で買って食べたら、すごくおいしかったので、教室でも出来たらいいなーと思い、試作してみた。
見た目は完璧、おっ一発ＯＫか!?と思ったけど…
ちょっと、わらびもちが固かった。残念 （*≧ｍ≦*）
やわらかいと丸い形が作りにくいし、固いと噛みごたえが出て「のどごし」がよろしくないのだ。
このちょっとしたやわらかさが、あんわらびもちのおいしさの秘訣だな…。
次回、再チャレンジしよっ。
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～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
７月の注目商品：プライム黒ごまいりごま９０ｇ
2008年07月22日
新作
秋の新メニューのひとつ。
「きのこの梅干煮」
早速、あさっての教室から登場します♪
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～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
７月の注目商品：プライム黒ごまいりごま９０ｇ
2008年06月27日
チャプチェ試作
今月の料理教室メニューの写真が７月分に変わりましたねー。
いつもと雰囲気が違いコーディネートされた感がありありです！
爽やかな☆夏☆のパーティーみたいでいいです♪good！
昨日のタンミョン、アップで見るとこんな↓感じで、太くてしっかりした春雨です。
早速、チャプチェを作ってみました☆
やはり、チャプチェは緑豆春雨ではなくタンミョンでないとコシなどの食感が全然違います。
甘めの味付けにするか、しないか…試行錯誤した甲斐あり、我ながら、絶品ができました♡
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～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
６月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
2008年05月10日
青豆豆腐
初夏らしい前菜を教室でしたいなーと思い作ってみました。↓
☆ 青豆豆腐 ☆
これを一口サイズにカットして、わさびを添えようかなーと考え中。
自分でイメージしていた通りのキレイなみどり色が出て、大満足じゃ♪
試作成功！
さっ、今から「草鍋」を食べに行ってきます。
また草鍋とは？は後日報告。。。
2008年05月01日
試作DAY
本日は試作ＤＡＹ
何品作ったのかなー？
７品か８品だと思う… ／(≧□≦;)＼
これは枝豆を豆打（ずだ）したずんだもち。(なまったのね♪)
これはブルーベリーマフィン☆
明日は関ジャニ∞のコンサート (*´∀`*)
さっ、準備しよっ。
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
５月の注目商品ごま納豆７０ｇ
2008年04月26日
旬の食材
筍と鶏肉の煮物 と 筍とかつおの煮物
次回の男性料理サークルでどちらかの料理をしよう…と試作してみた☆
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
４月の注目商品：金ごますりごま６０ｇ
2008年04月12日
試作DAY
今日は自宅で試作。
食べきれないので、友達姉妹に来てもらい一緒に試食会。
その後、友達宅に移動してWii Fit（ウィーフィット）に初チャレンジ。http://www.nintendo.co.jp/wii/rfnj/index.html
楽しく痩せれるんじゃないか？欲しいなー☆
そうそう、調子が悪かった除湿機…修理に出したら、無償で新品が帰ってきた♡
う、うれしすぎる～。それもチョット新型じゃん！CORONAさん、ありがとねっ♪
～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
４月の注目商品：金ごますりごま６０ｇ
2008年03月23日
煮物なので食卓の色が地味ですが…
今日はカレイの煮つけの試作♪
４月に男性料理教室が３日間連続で行われるため、基本の料理のレシピを１から洗い直し中…
昨日の肉じゃがと今日の煮つけ…白飯が進む！キケンだゎ～
１人で食べるとキケン極まりないので、かっちゃんを呼び一緒に晩ご飯♡
カレイを買いにスーパーに行く途中、桜の木を遠目から見ると、ほのかにピンク色に見えた。
近くに寄りよく見ると蕾がだいぶん緩んできたのねー。
大阪の開花宣言も間もなくだぁーねー♪
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年03月22日
肉じゃが
おふくろの味の代表格「肉じゃが」
３月末～４月にかけての男性料理教室などで使うので、改めてレシピを作り変えました。
肉じゃがほど家庭でそれぞれの味がハッキリしているものってないんじゃないかなー。
私の好みのは濃い目の甘辛い味。
福岡の少し甘めのしょうゆで作った肉じゃがを食べて育ったから…。
なので今までのレシピは砂糖多めの配合にしてたけど、私的にかなり譲歩して（誰に？）、新レシピ完成。
これまた、かなり完成度が高い肉じゃがなのです☆
たかが肉じゃが、されど肉じゃが…
温かくなってきたので、今日ノワとももをお風呂に入れました。
今はファッファッの毛並みで抱き心地満点♡
お風呂の中ではノワはおとなしく我慢するけど、ももはめちゃめちゃ怒ってます♪
泡だらけで、鳴き叫びます♡
２頭をお風呂入れるのは重労働です！
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年03月21日
買出しも命がけ？
本日は試作DAY 計１５品の試作＆撮影でした☆
今田宅をお借りして試作をするのですが、かつおの竜田揚げの「かつお」を買いに、朝一で自転車で市場に行きました。
川沿いの土手を通過中、今田さんが「風が強いとこの土手危険なのよねー」と言い、「なーんかイヤな予感」と思った数十秒後…突風にあおられ自転車ごと転びました（泣）
丸い体型が幸いし（？）、コロリンと倒れたので、背中の軽～い打撲で済みましたが、転んだショックと転んでる自分が可笑しくて、なかなか立ち上がれず、その情けない姿がまたショックでした…。
私の前を走っていた今田さんに、「今田さ～ん…こけた～～～」と叫んでも、その声は強風に流され、どんどん遠ざかる今田さん…。
独り土手に取り残され、、、その状況にまた笑いがこみ上げる。という能天気な自分にビックリです。
しかし、こけたショックからか、買出し後、さぁ試作始めようか！という気力は失われ「ちょっと休憩」と言いつつ２０分ほど昼寝する、またまた能天気な私。
そんな私に叱咤激励しつつ付き合ってくれる今田さんに感謝です♡
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年03月17日
サプライズ☆
本日は試作ＤＡＹ☆
7品の料理の試作と撮影でした。
写真では見にくいけど右端下小皿の「ふきのきんぴら」は特にお気に入り。
実家で生活しているときはこの時期定番のおかずだったなー。
近く、男の料理メニューで登場します♪
順調に進み一安心していると…
今田さんからのサプライズ バースデーケーキのプレゼント ↓
ありがとう♡
さすが！私の好みを熟知していて、大好きなオレンジ風味のチョコムース♡
おいちぃ☆
その上、こんなにキュートなバックのプレゼントまで…♡
大切にします♪ ありがとう♡
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年03月06日
キラー メニュー？
試作で上海風焼きそば ↓を作った。
奇跡のおいしさ☆
この焼きそばで店出せる！… と思ったくらい♪
４月の料理で登場します。お楽しみに♡
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ
2008年03月05日
塩レモンダレ
炒めもの用のおいしい「塩レモンダレ」を作りたい。と昨年末から思っていた。
そして、今日完成。春らしい食材を炒めました。
さっそく、明日の教室でお披露目です。
☆金ごま本舗☆
３月の注目商品：金ごまいりごま７５ｇ