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2009年02月20日
すし飯
＝＝＝＝ すし飯 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
米………………………………３合
水……米と水の分量は米と同量から米の１割増し
（すし酢）
酢………………………………１００ｍｌ
砂糖……………………………大さじ３
塩………………………………小さじ１
昆布（３ｃｍ角）…………………１枚
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✿作り方✿
① 米に水を加え、２０～３０分吸水させる。普通に炊き、２０分ほど蒸らす。
② すし酢を作る。昆布はうまみが出やすいように切り込みを入れ、調味料とともに鍋に入れる。
火にかけ、菜ばしで混ぜ、砂糖と塩を溶かす。
沸騰直前に昆布を取り出し、火を止める。
③ 半切りの内側を湿らせ、蒸らしたご飯を移す。
すし酢を木じゃくしで受けながら、ご飯全体に回しかける。
木じゃくしをねかせて使い、ご飯の周囲をくずす。
次に木じゃくしを立てに切るように混ぜる。
底からご飯を返し、再び切るように混ぜる。
すし酢がご飯全体にいき渡ったら、うちわであおぎながらご飯を返す。
すし飯を酢を含ませた布巾で１ヵ所に集める。
固く絞った布巾をかけ、人肌に冷めるまでおいて、酸味を落ち着かせる。
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R-1王者 中山功太さんがテレビでネタを披露していた。その中に、「料理講師が家で言っていそうな言葉をお知らせします。ぷぅぷぅぷぅぷぅー・・・もう食べたくも見たくもない・・」
え～、功太さん・・味が決らず試作を繰り返している時、よく言います・・・。
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☆金ごま本舗☆
２月の注目商品：プライム白ごまいりごま８０ｇ
投稿者 staff : 2009年02月20日 14:14