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2009年01月31日
ぶり大根
ぶり大根
＝＝＝＝ 材料（４人分）＝＝＝＝＝
ぶりあら………………………４００ｇ
大根…………………………５００ｇ
しょうが………………………適量
（煮汁）
水……………………………３カップ
酒……………………………５０ｍｌ
しょうゆ ………………………大さじ３
みりん………………………大さじ２
砂糖…………………………大さじ２
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✿作り方✿
① ぶりのあらは適当な大きさに切る。熱湯をまわしかけ、その後、冷水で洗う。
② 大根はをむき、２ｃｍ厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。
③ しょうがはうす切り。。
④ 鍋にしょうがと煮汁の調味料を入れ煮立てる。ぶりあらと大根を加え中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
いつも買出しに行くスーパーにおいしそうに脂ののった「ぶりあら」があったので「ぶり大根」を作った。
写真では見にくいが、大根があめ色になって、完璧だ。完璧にごはんが進むな・・・。
しかし、大量に出来た・・・。
さぁ、どうしよか・・。
食べるか・・。
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～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
１月の注目商品：金ごまいりごま５ｇ×８ｐ
2009年01月30日
茨木料理サークル
茨木料理サークルでした。
昨日、いつもの生涯学習センターのお部屋が取れていなかったことが発覚！
急きょ、場所を変えての教室でした。
みなさん、ご迷惑をおかけしました。
山の芋（つくね芋）が珍しくスーパーで売っていたので買ってきました☆
とろろにだししょうゆを加えて生で食べると、ねばりがすごい。
次にお吸い物のだしにとろろを入れて火を通すとモチモチの食感。
山の芋の皮をむき、適当な大きさに切り、煮物にしたら、ホクホクの食感。
どれもおいしかったけど、一番は煮物！ネチッとホクホクの両方がたまらない・・・。
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～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
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2009年01月29日
粕汁試作
ついさっきまで、今週末の男性料理サークルの試作で粕汁を作っていました☆
鮭、野菜、白味噌、酒粕・・・
アルコールに弱い私は、今、ほんのり酔っ払い状態。。。
キーボードも打ち間違ってばかりで、先に進めません。
安上がりなわたし・・・。
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2009年01月28日
すでに花粉が飛んでいる？
昨日から、くしゃみに鼻がムズムズ・・花粉症の症状がでています。
例年に比べて１ヶ月早いです。。。
明日も天気がいいらしい。つらいよ～。
耳鼻咽喉科行こっと！
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2009年01月27日
節分恵方巻き講座
栂文化会館の恵方巻き講座でした☆
アナゴ入り巻きずしと３種類の具材を勾玉に形作る飾り巻きすしの三つ巴。
三つ巴の方はみなさん悪戦苦闘気味でした・・・。
でも、華やかに出来上がったので喜んでいただけました！
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2009年01月26日
西成のコロッケ屋
先日、西成でお仕事したときに教えていただいた、コロッケの美味しいお店。
揚げたて熱々のコロッケを頬張るのは、サイコーにおいしい～んだよねー。
大人だから、店の前から歩きながら・・・って言うのは我慢してるけど。。。
☆コロッケ あつや
大阪府大阪市西成区出城3丁目3-18
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2009年01月25日
茨木シニアカレッジ
１月１８日（日）に引き続き、茨木シニアカレッジ２回目でした☆
メニューは・・・
・滋養ごはん
・山芋のふわふわオムレツ
・切り干し大根のハリハリ漬け
・あおさのみそ汁
・大根のお漬物
滋養ごはんは、ひじき、しいたけ、黒ごま、にんじん、もち米、うるち米が入っているので、栄養満点！
最後にもみのりをてんこ盛りにしたら、真っ黒ごはんになります。
ごま油の風味が食欲をそそるので、皆さんおかわりされていました。
シニアカレッジの実習風景☆
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2009年01月24日
キッズクッキング
今日は西成子ども応援サークル「スプッチ」のキッズクッキング！
煮じゃこのおにぎり、鮭のおにぎり、すいとん汁。
みんな元気に、でもお行儀よく作ってくれました☆
前田くんは笑顔のかわいい男の子♪
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2009年01月23日
地球最後の日、何食べたい？
ただの鶏の唐揚げと焼き魚・・・ではない。
私が地球最後の日に食べたいものワン・ツゥーなのだぁー。
唐揚げは福岡市南区にある中華料理店「福建」のもの。こう言っては失礼だが、町の普通の中華屋さん。子供のころから我が家は出前をとる時は「福建」と決まっていて、この唐揚げは必ず必ずオーダーしていたな。衣は甘めで黒こしょうが効いている。今回母が送ってくれたのだけど、多分２５年ぶりくらいに食べた・・。でも一口食べたとたんに「あっ福建のだ！」とわかったもんね。やっぱ美味しいばい！
焼き魚は「銀だらみりん」。これは福岡の魚匠庵よりお取り寄せした。銀だらみりんは、私が子供のころ（昭和４０年代中ごろ～５０年代中ごろまで）は当たり前のようによく食卓に並んでいて、大好物。脂ののった銀だらを甘い調味液に漬け込んだもので、子供は大好きな味。わたしの子供の頃の夢のひとつは「大人になったら銀だらみりんをたらふく食べること」。
それが・・・銀だらの乱獲が進み今では高級品。大阪ではほとんどお目にかかることはない。
今日の晩ご飯はたまたま大好物のワン・ツーが揃って、ご機嫌なわたし。白いごはんを食べ過ぎたけど、今日は後悔しないぞっ！だって最高におしかったもん。。。
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2009年01月22日
茨木市生涯学習センター きらめき講座
きらめき講座 ５回目でした☆
メニューは・・・
☆マッシュルームのポタージュ
☆いかのセート風煮込み バターライス添え
☆グリーンサラダ
☆ピンクグレープフルーツのババロア
今日はにんにくを買い忘れていて、今田さんが朝７時過ぎに２４時間営業のスーパーに買いに行ってくれました。よかった～とのん気に車を運転して茨木に到着後、今度はトマトの水煮を持ってくるの忘れたことに気がつき、再び今田さんが近くのスーパーに走ってくれました。ありがとう！今田さん！そして、すみませんでした・・・・。ペコリ。
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2009年01月21日
栂 料理サークル
舟型ケーキに生地を入れるとき、ビニール袋を利用すると入れやすいですよ。
あと、型をキッチリ開いておくことです。
黒みつときなこがよく合うかわいいケーキです！
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2009年01月20日
栂 季節料理講座
今日も「けしもち」は好評でした☆
堺名物だから、みなさん気合入れて作っていらっしゃいましたねぇ～。
ぜひ、おうちでも作って家族を驚かしてください（笑）
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2009年01月19日
院長・・・
今日は午後から歯医者を予約していました。
９時ごろ、電話がかかってきて…
相手：「○○歯科ですが・・おはようございます。実は院長のおしりにできものができまして・・・市民病院に行っているのですが、午前中には終わらないと連絡があったので、予約時間を夜に変更していただけませんか？」
私：「え？え～かまいませんよ・・・」
と、言うしかありません。だっておしりにできものって（笑）
もう少し濁した言い方あったのでは・・。
そして、今から歯医者に行ってきます。
院長のおしりに注目してしまうのは仕方ないでよね？
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2009年01月18日
茨木シニアカレッジ
茨木シニアカレッジでした☆
シニアカレッジは４つのコースがあり、
・現代社会を楽しく読み解くコース（新聞を解説し読み解く）
・高齢化を豊かに生きるためのコース（これからの生活に潤いを創造する）
・茨木学コース（茨木をとことん追求）
・地域活動実践コース（仲間の集め方、企画書の創り方などを学ぶ）
５５歳以上の方が昨年９月～本年３月まで、半年間にかけて受講されています。
私が受け持つのは「高齢化を豊かに生きるためのコース」です。
今日のテーマは安心・安全！電子レンジ活用料理。
レンジを使って簡単に出来る料理３品と和菓子を作りました。
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2009年01月17日
男性料理教室
今日は池田市で男性料理教室のお仕事でした☆
メニューは
☆肉じゃが
☆豚汁
☆ひじきといんげんのごま和え
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2009年01月16日
茨木サークル
茨木料理サークルでした☆
今朝、なんだかモタモタしていたら、いつもより家を出るのが少し遅くなり「道が混んでいたらOUTだぁ～」と焦りました・・・。
でも、スムーズに流れていて、いつもと同じ時間に茨木に到着！
普段の行いが良いからねぇ☆ （え゛？）
何食わぬ顔で講習しましたが、実は朝からドタバタでした（；´д｀ ）
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2009年01月15日
舟型ケーキ
栂サークル木曜日グループでした☆
そば粉の舟型ケーキの型、作ってみると、簡単だったでしょ。
この舟のかたちの可愛さが気に入っています。
コミュニケーション広場に横から見た舟型ケーキの写真ＵＰします。
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2009年01月14日
栂料理サークル
今日は栂でのサークルでした。
朝、皆さんが教室に来られる時間帯に冷たいミゾレが降っていたので心配でした。
そんな中、生徒さんにいただいた↑箱いっぱいの柚子☆
箱を開けたときの良い香りはたまりません。
帰宅後、白みそに柚子皮をすりおろして混ぜ、魚を漬け込みました。
今から、そのお魚焼いていただきます！
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2009年01月13日
季節料理
今日は栂文化会館の季節料理５回目でした。
１０回コースなので、ちょうど折り返し地点。
風邪でお休みの方が３～４名いらっしゃいました。
寒いからね～。お大事に！
次回はお待ちかね「けしもち」を作ります☆
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2009年01月12日
男性料理サークル
さぁ、今年も本格的に始動です☆
男性料理サークルで作った、中華丼です。
全部の写真はコミュニケーション広場にＵＰします。
世の中的にはもうとっくに始動していて、私は何をしていたか？と言うと・・
地味にレシピ作ったり、試作したり、コンサート行ったり、コンサート行ったり（え゛？）
今年に入って京セラドームに通ったの４回目・・・。
今年もペンライト振りまくるぞ！オゥー！ ｖ（≧∀≦）ｖ
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2009年01月01日
☆明けましておめでとうございます☆
A Happy New Year!
「一昨日よりも、昨日、昨日よりも今日、１歩１歩前に進む。」
昨年、なんどか先が見えなくなりかけたり、道に迷ったり、果ては立ち止まりそうになった。
その度、友人の温かい励ましや助言で、また歩みだすことができた。
ポジティブで、そして励まし上手のみんなありがとう☆
今年も優しく叱咤激励してね♪ （優しくは重要！）
みんなみんなが
☆明るく楽しい１年になりますように☆
今年もよろしくお願いいたします。