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2008年07月31日
酒饅頭 試作
この２日間、ひたすら「酒まんじゅう」の試作をした。
完全に酔っぱらっている (*´∀`*)
私は下戸だが、「酒まん」は大好き☆
だから、どうしても「おいしい」酒まんが作りたかった。
常々感じるが、小麦粉を使う料理や菓子は難しい （*≧ｍ≦*）
水分量や膨張剤など、試作を繰り返して、納得がいくまで時間がかかるのだ。
特に私は「しっとり♡もっちり」にこだわる。こだわりたいのだ。こだわらして～。
←ドライイースト使用し発酵
←ベーキングパウダー使用で膨らましている
←イスパタ使用で膨らましている
見た目はベーキングパウダーで作ったものがが美しい。
しかし、ベーキングパウダーやイスパタなど膨張剤と小麦粉だけだと、蒸したてホカホカは「酒まんじゅう」って感じでおいしいが、冷めるとパサつく。
と、言うことで、ドライイーストで発酵させて作る方法にした。食感から言うと「酒饅頭」だ。
←蒸す前
これは少し生地を練り過ぎたようだ…生地が締まってる。
「酒饅頭」のレシピ完成☆
10月の菓子に登場予定♪
大好きな「酒まん」だが、当分はいらない…。
鼻の奥に「酒粕」の匂いが留まっている感じ。（酔）
話しは変わって、ニュースでノルウェイの森がトラン・アン・ユン監督により映画化と書いてあった。
ノルウェイの森は、当時村上龍派だった私に、親友が「まぁ読んでみ」と買って来てくれた本。
あれは18歳～19歳にかけてだったなー。毎日が楽しかったな～。←今も十分楽しいけど♪
本は、暗い！じめっとしてる！内容が重い！って思いながら読んでたけど、読み終わって数ヶ月経つと、また読みたくなる。
不思議な感覚は今も続いていて、数年に一度読みたくなる。
我が家には、ノルウェイの森（上・下）が何セットもある （；´д｀ ）
出先で読みたくなって、つい買っちゃうから…。
何度も読んでいると、私の中でボンヤリと、登場人物の顔や京都の山の中の雰囲気などなど、イメージ出来上がっているんだけど…。勝手に (￣_￣|||)
映画化されて映像で見ると、自分の中で作り上げたその勝手なイメージ（かなり気に入っている）を瞬時に忘れそう。
私は単純だから、映像で見てしまうと、次からはその映画で見た通りにしか思いだせないだろな。（哀）
そう思うと映画を見るのが怖いような。でも私の作ったイメージ以上の映像だと、それは楽しみだし。
って、私はどんだけ、ノルウェイの森が好きなんだよっ （；´д｀ ）
キャスト発表が待ち遠しい！ （え゛？）
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～☆☆ 金ごま本舗 ☆☆～
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2008年07月30日
芋羊羹の試作
夏真っ盛り だけど…
ボチボチ正月料理講座用の試作♪
やっと、大枠でメニューが決ってきたので、出来ることから試作していかなくっちゃ、あっと言う間に時間が流れるからねぇ～ （；´д｀ ）
と、言うことで、本年度の甘味は「芋羊羹」です☆
こんなに早い時期に試作すると、本番の時にコツとかの詳細忘れてるんだよねー
ｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
いっぱいメモっておかないと ……(￣_￣|||)(￣_￣|||)
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2008年07月29日
仲間
今日は、うれしい日でした。
キッズプラザのパーティーキッチンのメンバーが９名も揃い、昨年他界した仲間のお墓参りに行きました。
３年以上ぶりに会う方もいて、うれしくて、楽しかったな。
明るく賑やかなことの好きな浅ちゃんも喜んでいてくれたらいいんだけどなー☆
浅ちゃんのお陰で、またみんなが集まることができたよ。
この日のために半年以上も前から段取りをしてくださった、うっちゃんに感謝です。
可愛いコースター↓は、利さんのイタリア土産♪
ノワとももをイメージして買ってきてくれたのね♡ ありがとう♪
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2008年07月28日
和菓子の試作
わらびもちにこしあんが入った「あんわらびもち」
先日デパ地下で買って食べたら、すごくおいしかったので、教室でも出来たらいいなーと思い、試作してみた。
見た目は完璧、おっ一発ＯＫか!?と思ったけど…
ちょっと、わらびもちが固かった。残念 （*≧ｍ≦*）
やわらかいと丸い形が作りにくいし、固いと噛みごたえが出て「のどごし」がよろしくないのだ。
このちょっとしたやわらかさが、あんわらびもちのおいしさの秘訣だな…。
次回、再チャレンジしよっ。
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2008年07月27日
沖縄のアイス
沖縄出身の方のお土産にブルーシールアイスを頂きました。
さとうきび（黒糖）と紅イモを食べたのだけど、ラクトアイスなのに脂肪分が高いので、めちゃめちゃおいしい！！
これは、はまるぞっ☆
関西にも取り扱い店があるよ♡
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2008年07月26日
誕生日会
今日は藤原くんの誕生日会。
いつものメンバーでごはんに行きました。
→やりいかの刺身、甘くて最高♪
→びっくりの大鮑！
→誕生日ケーキは慶子さん特製♪
☆お誕生日おめでとう☆
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2008年07月25日
奈良の鹿も暑さにグッタリ…。
今日は奈良でスパイシーチキンカレーの仕込み☆
２００食分作ってきました。
大鍋２つを火にかけ、グラグラとカレーを仕込んでいると、暑さで幻覚が見えてきます（笑）
奈良では８月５日～１４日まで燈花会（とうかえ）があります。
奈良公園付近で、薄暗くなる１９時くらいから、ろうそくの火で辺りを灯す幻想的なイベントです。
えぇ、稼ぎ時ってわけです。（ニヤッ）
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2008年07月24日
長い1日
茨木生涯学習センターきらめき講座受講のみなさん、お疲れさまでした。
今朝は阪神高速守口線でトラックの横転事故があり渋滞…。
通常、環状線から守口出口まで15分だけど、今日は70分の表示が……その後通行止めに…。
(￣_￣|||)
これは「まずい」と池田線から近畿道に回ったら、近畿道の茨木でも事故で通行止めの表示が （；´д｀ ）
え～、完全に冷汗ものでした。
大渋滞の中、なんとか吹田出口から出て、いままでだったら道が分からずパニックだったけど…
♪タララ ラッタラァ～♪（ドラえもんの ねっ）
ＮＡＶＩ登場！
渋滞はすごかったものの、道に迷う心配はないので、落ち着いて行動できた☆
ナビ買っててよかった！って心底思ったよ。。。
センターには少し遅れて到着したけど、今田さんやアシスタントさんのお陰で準備もスムーズに進み、定刻通りスタートできて「ホッ」としました。
本日のデザート 「シリアルチョコチップクッキー」
午後からは今田宅で、試作＆撮影☆
スタイリスト兼カメラマンの星野さん↓の多大なるご協力のもと、可愛い写真がたくさん撮れました♪
星野さんの超素敵なセンスには感服♡
これからも、よろしくお願いします☆
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2008年07月23日
料理サークル
栂料理サ－クルＢグループのみなさんお疲れさまでした。
今日は８月分の振り替え。
９月は２４日ですよぉー。
明日は茨木市の文化講座☆
あぁぁー、ちりめんじゃこを買い忘れた～～～（*≧ｍ≦*）
今からスーパー行ってきます。
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2008年07月22日
新作
秋の新メニューのひとつ。
「きのこの梅干煮」
早速、あさっての教室から登場します♪
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2008年07月21日
コビナムルはぜんまいのナムルのこと
ここのところ、秋～冬の料理を考えているけど、ぜんぜん涼しい気分にはなりません。（；´д｀ ）
当然だよね…。
きのこにさつまいもと想像の中ではトンボでも飛んでいそうな秋の空って感じなのですが。。。
今年はセミも蚊も少ないように思うのは私だけかしら？
まぁ、夕方、手の甲を蚊に刺されましたけどぉー。←どうでもいい情報で失礼 (｡≧Д≦｡)
暑い日には辛い料理と言うことで、久々韓国料理に行きました♪
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2008年07月20日
くぅ～。
いや～暑い (*≧∀≦*)
言っても仕方ないけど、つい言っちゃうね～。
今日スパイシーチキンカレー用の鶏肉を仕込むため、肉屋に行ったんだけど、また値上がりしてた。
(￣_￣|||)
この１年で鶏肉2kg入りが400円もＵＰした。2ｋｇが400円もだっ！
もう泣きたい。。。
でも頑張る。世間になんか負けないもん （*≧ｍ≦*）
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2008年07月19日
バタバタ
世の中は３連休なのねー。
私はなんだか、やること「てんこもり」なんですけどぉー（*≧ｍ≦*）
パソコンも熱もっているから、打っていると結構手が暑いのよねー。
そんな仕事に追われている私を横目に、これ↓はどうよ？
パソコン枕にグーグー寝てるし…頭で勝手に改行押すから、仕事が３歩進んで２歩下がるって感じなんですけどー (￣_￣|||)
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2008年07月18日
暑い日には、現実逃避
この器↓、形も質感もすごく気に入っていて、眺めてるだけで気分がよくなるのです。
今田さんからのいただきもの♪
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2008年07月17日
茨木料理サークルAグループ
茨木料理サークルAグループのみなさんお疲れさまでした。
やっと梅雨明け発表ですねー。
暑さに弱い私は、これからの暑さが恐怖です。
しかし、今、私の頭を占めているのは年末の正月料理講習のこと…。
今年はどのような内容にしよーかなー？
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2008年07月16日
栂料理サークルBグループ
栂料理サークルBグループのみなさん、お疲れさまでした。
Bグループは来週7月23日が8月分になります。
初物のぶどう。
柏原のぶどうを昨日いただきました☆
柏原では７月～９月に直売所が出るそうですが、相棒のいとこが初日に買ってわけてくれました。
今、冷蔵庫で冷やしている最中♡
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2008年07月15日
栂文化講座
栂文化講座 季節の料理受講のみなさん、お疲れさまでした。
今日の冷や汁（さつま汁）、おいしかったでしょ～(*^。^*)
自画自賛するほど、私のお気に入り料理です。
今年の暑いあつ～い夏は、冷や汁に栄養のある野菜をたくさん入れて乗り切ってください！
麦ごはんも↓この様な便利な商品があるので利用してみては？
今日の最大のニュースは
漁師さんたちの全国一斉休漁。
燃油価格高騰により「出漁すれば赤字」。
さんまやイカなど最盛期はすごく安い値段で出回り、仕入れをする私はうれしいけど…
だけど…
漁師は命がけの仕事。
漁船の遭難などのニュースをみると申し訳ない気分になる。
どうすればいいのか、私の頭じゃ考えられないけど、何かよい方法があればいいのに。
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2008年07月14日
粉末いりこ
今日の買出しは手こずった（；´д｀ ）
何にって… これ↓に。。。
粉末いりこだっ。
明日の教室で、宮崎の郷土料理「冷や汁」に使用する。
買出しに行くにあたっては、置いてあるであろう店に目星をつけて行くのだが、ことごとく失敗（*≧ｍ≦*）
とある店では「冷や汁に使いたいのですが、粉末いりこありますか？」と聞いたら、「その商品は置いてないが、こちらなら」と案内された場所に「お手軽冷や汁セット」が…。えーあの知事の顔つきで。
きゅうりを入れたら完成！と書いてあった(￣_￣|||)
便利なものがあるのねー、大阪の普通のスーパーに「お手軽冷や汁セット」が置いてあるなんて、数年前には考えられない。やはり、あの知事の宣伝効果はすごい。
しかし、セットを使うと教室の意味がないので、お礼を言い次のスーパーへ…。
数件ウロウロ回り、結局ジャスコで売っていましたｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
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2008年07月13日
キラキラ☆
スワロフスキーSWAROVSKI にちょっと立ち寄ったら一目ぼれ♡
真っ赤なルビーのりんごに見えるけど、スワロフスキーなのでクリスタル♪
普段ペンダントはほとんど身につけない私。首が短いと似合わないのよぉー（*≧ｍ≦*）
でもこの可愛さに惚れて、つい……。
買ってる場合じゃないんだけどなぁ～。。。（；´д｀ ）
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2008年07月12日
久々のんびり♪
本日は休日☆
午前中は整骨院に行き、おもっいきりリラックス♡
午後から少しデスクワークをして、夕方からチビ達の洗濯♪
いつも通り「のわ」はおりこうさんで、「もも」はギャォー・ギャォーと大騒ぎ（*≧ｍ≦*）
シャワーの水音もドライヤーの音も全てが怖い「もも」をお風呂に入れるのは大変だ…。
でも、苦労した甲斐あって、今は２人とも「フッワ・フッワ」。
毛並みが良いと、良いとこの家の子みたい♡ ←親ばか炸裂中…。。。
せっかくネズミのおもちゃ買ってあげたのに…一切興味なし(￣_￣|||)
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2008年07月11日
茨木料理サークルBグループ
茨木料理サークルBグループのみなさん、お疲れさまでした。
そして今田さんも朝８時過ぎから、２２時半まで長～い時間お疲れさまでした。
AMは料理教室、PMからは試作をしていました。
今日の試作はなかなか手こずり、試行錯誤の連続でした（*≧ｍ≦*）
試作は一発でイメージした味が出せれば、品数が多くてもスムーズに進むし気持ちもノリいいのですが、一度手こずりだすと疲労度が倍増して、思考能力が著しく低下し、味がなかなか決りにくくなるのです。
まっ、これは私の精神力の問題なんですけどぉー。(￣_￣|||)
そうなると、グズグズ子供のように言い出す私に、今田さんが叱咤激励して先に進むように段取りしてくれるのです (*´∀`*)
いやん (*≧∀≦*) お恥ずかしい…。。。
すぐテンションが降下する自分に反省もするのですが、つい今田さんに甘えてしまうのです。
今田さん、ありがとう♡ 頼りにしてます！
（え゛？全然反省してないやんけぇーって？？？）
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2008年07月10日
栂料理サークル
栂料理サークル木曜日クラスのみなさん、お疲れさまでした。
今日使用した韓国春雨（タンミョン） ↓
さつまいもデンプンで作られているので、もちもちしています。
タンミョンは５分茹でて、水洗いするといいですよ。。
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2008年07月09日
栂料理サークル
栂料理サークル水曜日Aグループのみなさん、お疲れ様でした☆
チャプチェ、いかがでしたか？
この味、かなりの自信作なのです…(*^。^*)
味付けポイントは「しょうゆ４０ｍｌ」をきっちり計ること！です。
教室がある朝は、大谷さんがパンを買ってきてくれたり、おにぎりを作ってきてくれるんです♡
この↓薄焼きたまご巻きおにぎり♪最高においしいんです☆
たまご焼きは少し甘めに味付けしてあり、おにぎりにはしっかり塩味がついてます。
すごくおいしいから、たまに自分でも家で作るのだけど、同じ味にならないんだなぁ～ ／(≧□≦;)＼
このおにぎり食べるとテンション上がります！！
ありがとう♡大谷さん！
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2008年07月08日
講座
栂文化講座 季節の料理 ６回目 お疲れさまでした☆
今日のラフテー。沖縄の蒸留酒 泡盛を使用した「豚の角煮」
私も大好きな料理です。
泡盛の爽やかな風味がうまさを引き立てます♪
ラフテー
＝＝＝＝ 材料 （４人分）＝＝＝＝＝
豚ばら肉（かたまり）…………５００g
ねぎ・しょうが…………………適量
かつおだし……………………３００ml
泡盛………………………… １００ml
砂糖……………………………大さじ３
しょうゆ……………………… 大さじ２
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作り方
① たっぷりの水を入れた鍋に、豚バラ肉、ネギ、叩いてつぶしたしょうがを加えて、アクを取りながら６０分ゆでる。
② 豚肉を取り出して、さっと流水で洗い、２cmの厚さに切る。
③ 鍋に豚肉、かつおだし、泡盛、砂糖、しょうゆ大さじ１を入れる。落とし蓋をして、煮立ったら弱火でコトコト煮る。
途中経過…
汁気がなくなるまで６０分煮込む。４～５０分煮込んだところで、残りのしょうゆ大さじ１を足す。（煮汁がトロリとして、艶がでるようにし、焦がさないように十分注意する）
完成！
この艶♡ ポイントは煮汁がトロリとしてきたら落とし蓋を取り、豚肉を返しながら煮詰めること (*^。^*)
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2008年07月07日
ひぇ゛～！
今日は、買出しではいつもはあまり行かない大型スーパーに行ったら…
話題のラムネがすごいことになっていた (o≧∇≦)o
左より、杏仁ラムネ、わさびラムネ、たこ焼きラムネ、カレーラムネ☆
こうなると、もはや、買って試し飲みする勇気はないなー （；´д｀ ）
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2008年07月06日
旬の食材
男性料理サークルの本日の食材
丸鯵
伏見とうがらし
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2008年07月05日
夏の空
冷房の効いた車のフロントガラス越しに「入道雲モクモク」の空だけで見ていたら、夏気分でさわやかだなー♪
しかし、外気は湿気を含んだ蒸し暑さ。これが現実 （*≧ｍ≦*）
この季節の買出しはやはり気を使う。
今日も２軒のスーパーをはしごしながら、氷をいっぱい詰めたクーラーボックスに食材を入れて行きます。
今、話題のご当地サイダーがスーパーにも売られていたので、思わず購入…
明日の男性料理サークルで使用する「鯵」は栂の文化会館近くの”元気”と言う魚屋さんで明朝購入。
先ほど、連絡入れたら予定通り入荷します。とのこと！
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2008年07月04日
長い１日…
今日は下下味亭に先日のリベンジでスパイシーチキンカレー２００食を仕込みに行きました。
この前は、味の要となる、あらくつぶしたトマトを持っていくのを忘れ、大変なことになったので、今回は呪文のように「トマト、トマト」と言いながら、車に荷詰めしました
（*≧ｍ≦*）
そして、早めに奈良を切り上げ、かっちゃんに付き合ってもらい、堺浜のホームセンターにじゅうたんを買いに行きました。
今朝５時にノワに寝室のじゅうたんをダメにされ、夏なのにじゅうたんを張り替えるという、なんだか季節外れの大仕事に……(￣_￣|||)
ホームセンターの駐車場から、シャープの工場の建設風景をパチリ☆↓
じゅうたんはA型かっちゃんのおかげでキッチリ敷くことが出来ました♪
ペットも安心…と書いてあるじゅうたんを選んだのがよかったのか？
ちび達もかなりの気に入りようで、大の字になったりゴロゴロしてる☆
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2008年07月03日
職場体験
本日の茨木市生涯学習センターでの文化講座に中学生の女の子が「職場体験」でお手伝いしてくれました。
お米も家では炊いたことがない…と言いつつも計量などがんばっていました。
なぜか？体操服で（笑）
今日のお料理も↓好評でうれしいです (*´∀`*)
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2008年07月02日
笑いのツボ
友人宅の黒ネコ「りゅう」くん
その飼い主は先日バーゲンで爆笑しながら↓このTシャツを購入☆
決して子供用ではなく、大人用の、それも普通のTシャツ☆
しかし、これ着てスーパーにお買い物…って言うのも、なかなか勇気がいるよね。
ってことで、パジャマとして活躍しているみたいで、写メが来ました。
ここは笑うとこですよー、みなさん～～～～！
(=^・ｪ･^=)/ﾊﾞｲﾊﾞｲﾆｬｧ---ﾝ
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2008年07月01日
元気があればなんでもできる。by猪木
本日より、７月☆
１月２日に今年のテーマは
「未知の世界へのチャレンジ」と書きました。
今その時が来たのかもしれません。
気力、体力を蓄えて、精一杯仕事していこう！
家のちび達は、そんな私の意気込みなど「関係ないもんねー」と言う感じ (o≧∇≦)o
てか…ももちゃん…半分落ちかけてますけど （；´д｀ ）
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