2008年02月07日
大根の漬物
サワー大根
◆材料◆
大根・・・１.５ｋｇ
（ａ）
砂糖・・・１５０～２００ｇ
塩・・・・・５０ｇ
米酢・・・５０ｃｃ
◆作り方◆
① 大根は皮をむき、約４ｃｍ長さの角切りにする。
② ①を容器に入れ、ａを加え軽く混ぜ合わせる。
③ しばらくすると自然に漬け液が上がってくるので大根全体が漬かるようにたまに混ぜる。
食べごろは２～３日後。
さっぱりした味でつい食べ過ぎてしまうおいしさ☆
急ぎで食べたい時は大根を薄切りにすると早く漬かります。
私はザクッと大きめに切って、歯ごたえがあるくらいが好み。
柚子、しその葉、唐辛子などを入れてアレンジを楽しんでね♪
このレシピは昨年他界した同業の友人から教えてもらったもの。
よく食べて、よく笑っていた友人にはいろんなことを教えてもらったな。
おいしいレシピは受け継いでいくからね☆
投稿者 staff : 2008年02月07日 14:45