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2007年12月18日
おせち講座
おせち料理講座も折り返し地点になりました。
料理の品数が11品と多いので、毎日バタバタとてんてこ舞いのMIXですな
(ノ゜O゜)ノ
写真は「鴨ロース肉の柚子茶煮」の鴨ロースを焼いてるところ。
arroserしながら焼いてます。
アロゼ（調理過程で出た煮汁や脂を調理中の素材にかけること。そうすると、素材の表面に余熱で火が入ったり、乾燥を防いだり、ツヤよく仕上がったりする）
投稿者 staff : 2007年12月18日 00:48