2007年07月27日
豆苗その３
毎日水を換えて、けっこう立派に育ったなーっと思っていたら、わが家の黒猫「のんちゃん」が
むしゃむしゃ。。。えっ、やられたぁ〜。
2007年07月26日
サルタナレーズン
銀座千疋屋のサルタナレーズン。
千疋屋と言えば高級果物専門店！
この高級ドライレーズンは東京土産。
最近はスーパーでも千疋屋のゼリーなどデザート系を見かけるけど、お高くてなかなか手がでません。でも、気になるので、必ずチェックはします。
見るだけ……
2007年07月25日
男性料理教室
男性料理教室
今日からは堺の文化講座での男性料理教室がスタートしました。
初めてこのような料理教室に参加される方が多く、調理室に入室するのも恐る恐るという感じ。
エプロンもどこに手を通していいかわからず戸惑う方も…。
隣に座った男性同士、初対面なのに互いにエプロンや三角巾を着せあう姿はほほ笑ましいです。
今日のメニューは玉子豆腐、切干し大根の煮物、いさきと梅干しの煮つけ、いりこだしのみそ汁。
まずは、計量スプーンの使い方を説明。「レシピ通り正しく計量すれば必ずおいしい料理ができます。」
と言うと、皆さん真剣にメモってました。
デモンストレーションは２部構成にしました。一度に４品の説明しても緊張で忘れちゃうもんね。
１部で玉子豆腐、切干し大根の煮物のデモをして、いざ実習へ。
しか〜し、気持ちは有っても手が動かない。。。やはり、初対面の遠慮からかな？
どうにか、２品仕上げて、２部はいさきと梅干しの煮つけ、いりこだしのみそ汁。
ここまでくると、グループで声を掛け合い、仕事の分担などもスムーズに。
笑顔もでてきて、楽しそう。
どの班も大きな失敗もなく、無事完成。
味の感想を聞くと「最高！」と大きな返事が返ってきて一安心。
おつかれさまでした〜。
2007年07月24日
読破！
今から、この本を読破しなければいけないのだ。
私がフードコーディネーターの試験を受けるのではないが、専門学校で試験対策の授業をするのだが…。
でも、ね、眠たい…。
確か、昨日も自分に言い訳して結局表紙を開けなかった…。
大丈夫か、私？がんばれ、私。
2007年07月23日
豆苗 その２
先日、使用した豆苗は根付きだったので、再収穫しようと毎日水を変えて育ててます。
2007年07月22日
カルガモの親子
よーく見ると可愛いちびさんが藻を食べてます。
奈良国立博物館の敷地内の池にて。
2007年07月21日
バジェステル・エクストラバージンオリーブオイル
水なすのサラダに使用したスペインのオリーブオイルです。
甘みがあり、フルーティなので生でサラダや、Pizzaにかけるとおいしさが引き立ちます。
2007年07月19日
どくだみ
友人のすすめでどくだみ（十薬）を食べることにした。
茶にして飲むでも患部に貼るでもなく食べる。それも生で。かなり強烈な臭いが…。
基本、私は口に入れるものは「におい」でなく「かおり」と表現するが、これは「かおり」なんて優しい表現では伝えられない！
どくだみは乾燥、または加熱すると、この臭いは消えるのだか、友人が生が一番効くから…と強く言うので、素直に従うことにする。
しかーし、無理だぁ。飲み込めない。
どうにか飲み込んでものどにくっついて、あの臭いが…。で、買ってきたのが「いちご味のオブラート」。
試してみたが、なにせ生葉だから、ちぎった水分でオブラートが破ける。んー問題だ！
2007年07月17日
豆苗
これは「豆苗」とうみょう。 えんどうの若い葉と茎を食用にしたもの。
今から豆苗とらっきょを使った料理レシピを考えまーす。
2007年07月16日
たまご
いつも買い出しに行くスーパーは月曜日が「たまご」の売り出し日。
でもお一人様３パックまで。実習でたくさん必要なので、かっちゃんに付き合ってもらい無事購入。
2007年07月14日
おばけ
鯨のシッポの皮をさらしたもの。
子どもの頃、父親の焼酎の肴に出だされた「おばけ」や「ベーコン」をよく横取りして食べていました。
たしか、わが家では生姜醤油をつけて食べていたなー。
しかし、捕獲禁止になり、鯨が高級品になったため、いつしか父の肴からは姿を消しました。
大人になったら全員お酒が飲めるものだと思っていたのに私は下戸で、そして鯨は苦手な食べ物になっていました。
友人が注文したので懐かしくて写真だけ撮らせてもらいました。
今年２度目の鱧鍋もいただきました。すごくおいしかったです。
「呑んごろ」
大阪市住吉区にあるふぐ料理（てっちり）・海鮮料理店です。